«Le Bocuse d’Or n’est pas seulement un concours de cuisine, c’est aussi une expérience humaine», explique Filipe Fonseca Pinheiro. Filipe a représenté la Suisse lors de la finale mondiale du Bocuse d’Or 2017 à Lyon et sait de quoi il parle. C’est aussi pour cette raison qu’il s’engage au sein de l’Académie Culinaire Suisse, qui est responsable de l’organisation du Bocuse d’Or Suisse et qui œuvre ainsi en faveur de la relève suisse.
L’Académie Culinaire Suisse ouvre aux jeunes talents suisses les portes du prestigieux concours Bocuse d’Or. La lauréate ou le lauréat du Bocuse d’Or Suisse 2027 représentera la Suisse lors du Bocuse d’Or Europe 2028.
Toutes les cuisinières et tous les cuisiniers suisses exerçant leur profession à plein temps dans l’hôtellerie, la restauration et la restauration collective peuvent s’inscrire au concours. Chaque candidat sélectionné sera assisté par un commis qu’il aura lui-même choisi. Le candidat choisira également un coach qui l’accompagnera le jour du concours. Toute l’équipe de l’Académie Culinaire Suisse, sous la direction de son président de comité Franck Giovannini, se tient à la disposition des participants et les accompagne tout au long de la compétition, en leur apportant conseils et soutien.
Toutes les informations, le sujet du concours ainsi que le formulaire d’inscription sont disponibles en allemand et en français sur notre site internet.