Histoire

C'est en 1987 que Paul Bocuse a créé ce concours hors pair réunissant les meilleurs chefs du monde, qui donne lieu à chaque édition à de véritables prouesses culinaires. La Suisse y participe depuis le tout début. Ce sont nul autre que les deux grands seigneurs de la Grande Cuisine Suisse, Hans Stucki et Frédy Girardet, qui se sont chargés en Suisse de la sélection et de l'accompagnement des candidats.

En 2007, l'Académie Culinaire Suisse a pris le relais. L'Académie a été fondée par Philippe Rochat. C'est avec un engagement sans faille envers la profession qu'il l'a dirigée et accompagnée jusqu'à son décès. Aujourd'hui, l'Académie Culinaire Suisse est présidée par nul autre que Franck Giovannini. C'est lui-même qui, en 2007, a obtenu le meilleur classement jamais atteint par la Suisse, en décrochant la 3e place, et le seul podium pour le pays.

Depuis 1987, plus de 70 pays participent tous les deux ans aux éliminatoires continentales afin de décrocher une place parmi les 24 finalistes.