Concours mondial Bocuse d’Or

Sur les 60 nations participantes, 24 équipes nationales se qualifient à l'issue de quatre éliminatoires continentales ; elles s'affrontent tous les deux ans au salon SIRHA à Lyon pour remporter la victoire. Elles doivent réaliser deux assiettes à thème en 5 heures et 35 minutes.

Créé par Paul Bocuse, le SIRHA BOCUSE D’OR est bien plus qu’un simple concours gastronomique : c’est un système universel d’échanges et de reconnaissance. La technique et la création, l’engagement et les valeurs humaines y sont mis en avant, révélant ainsi les grands talents de la haute cuisine de demain. Il s’agit d’un langage universel, compris sur les cinq continents, qui se reflète dans les performances, les assiettes et les plats aussi sensibles que spectaculaires, ainsi que dans l’enthousiasme d’un public d’adeptes. Depuis 30 ans, le SIRHA BOCUSE D’OR rend hommage aux cuisiniers et à leur savoir-faire, et perpétue l’esprit intemporel de la cuisine de Paul Bocuse.

Une langue universelle comprise sur les cinq continents.

En 2005, le concours a mis en place une présélection comprenant des épreuves nationales, suivies des épreuves de qualification continentales, à savoir le Bocuse d’Or Europe, le Bocuse d’Or Amérique, le Bocuse d’Or Asie-Pacifique et le Bocuse d’Or Afrique. Les concours continentaux sont des événements majeurs à part entière et servent à désigner les 24 pays qui pourront participer à la grande finale du Bocuse d’Or.

Le Bocuse d’Or du Sirha est bien plus qu’un événement ponctuel, car il regroupe soixante concours nationaux et quatre concours continentaux sur une période de deux ans, rassemblant toute une communauté de cuisiniers, avec pour point d’orgue une finale qui se déroule toujours au cœur du Sirha à Lyon.

Source : bocusedor.com