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Lausanne wird die europäischen Selektionen des Bocuse d'Or und des Coupe du Monde de la Pâtisserie im Juni 2028 im Palais de Beaulieu ausrichten. Eine Ehre für die Stadt, den Kanton Waadt und die Schweizer Gastronomie. Zum ersten Mal in Europa veranstalten die beiden...

Die Trainingsküche, die seit 2022 den Schweizer Teilnehmenden des Bocuse d’Or zu Trainingszwecken zur Verfügung steht, steht nun in Olten. Sie wurde im Sommer am Standort in Schüpfen/BE, wo sie den letzten zwei Bocuse d’Or Suisse-Gewinnern Euloge Malonga (2023) und...

Nach fünfeinhalb Stunden setzte sich die 25-jährige Karina Fruman mit ihrem Commis Emanuel Sarbach durch und schrieb an der Schweizer Ausscheidung des Bocuse d’Or 2025 damit Geschichte: Sie ist die erste Frau, die die Schweiz beim Bocuse d’Or Europe im 2026 vertreten...

Bei der diesjährigen Finalrunde des Bocuse d’Or* hatte Filipe Fonseca Pinheiro, Schweizer Kandidat im Jahr 2017, die Ehre, Teil der prestigeträchtigen Küchenjury zu sein. Eine bereichernde Erfahrung, von der er offen erzählt. Der Bocuse d’Or – eine riesige Maschinerie...

Eine Köchin und ein Koch bewerben sich um den Platz als Kandidatin oder Kandidat, um die Schweiz beim nächsten Bocuse d'Or Europe im Jahr 2026 zu vertreten. Sie werden am 16. Juni in Vitznau einen Steinbutt und eine Appenzeller Ente servieren. Karina Fruman und Simon...

João Coelho (1999), Sous Chef im Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier , hat das Finale des grössten und prestigeträchtigsten Schweizer Live-Kochwettbewerbs «Der Goldene Koch 2025» für sich entschieden. Unter den Augen einer hochkarätigen Jury – unter Vorsitz...

Ale Mordasini und Laura Loosli haben sich beim internationalen Kochwettbewerb Global Chefs Challenge in Singapur gegen die starke internationale Konkurrenz durchgesetzt. Die besten Köche der Welt trafen sich Ende Oktober in Singapur, um bei dieser internationalen...

(v.l.n.r.) Stéphane Décotterd, Franck Giovannini, Dario Ranza, Filipe Fonseca Pinheiro, Christoph Hunziker, Ale Mordasini   Die Kandidatensuche für den Bocuse d’Or Suisse 2025 wurde am 17. September im Hotel de Ville in Crissier mit 6 ehemaligen Bocuse...

Dario Ranza war 2019 Präsident der Schweizer Bocuse d’Or-Delegation und Teil der internationalen Jury des Bocuse d’Or in Lyon. Im ausführlichen Bocuse d’Or-Interview erzählte er von diesem eindrücklichen Erlebnis und was sich seit seiner Teilnahme, die damals bereits...

Das Schweizer Team trat am frühen Mittwochmorgen des 20. März gut vorbereitet in der Küche des Bocuse d'Or Europe in Trondheim ein. Der Wettbewerb verlief reibungslos. Euloge und Fiona präsentierten pünktlich ihre Vorspeise zum Thema «Keil, Zunge und Füsse vom...